L'importanza dell'alimentazione quotidiana
Cucina: l'arte fondamentale della vita

©2004-2007 Vittorio Calogero

Ecuador

"Fate dell'alimento il vostro rimedio". È questa la frase d'Ippocrate che oggi orienta svariati movimenti naturalisti e le persone che cercano una garanzia di salute nella semplicità dell'alimentazione giornaliera.

Difatti uno squilibrio alimentare è la causa principale che fa ammalare le persone, perciò non c'è cura più efficace della riformulazione dell'alimentazione quotidiana, per ristabilire un equilibrio naturale.

Gli alimenti sostengono l'umanità! Per questo consideriamo la culinaria l'arte fondamentale della vita, nel senso che quelli che la praticano devono averne il più gran rispetto. Imparare a cucinare non significa solo apprendere delle ricette, ma soprattutto utilizzare una guida per il proprio destino, che può assicurarci armonia con la natura. La relazione tra il nostro benessere e gli alimenti che utilizziamo è la base del nostro discernimento. La qualità e direzione della nostra vita sono determinate da quello che ingeriamo giornalmente. Fondamentale nell'arte culinaria è seguire l'ordine della natura, che implica l'alimentarsi secondo le stagioni dell'anno, con il clima e la regione in cui viviamo. Il gusto degli alimenti varia in base al modo di prepararli e, nel caso delle verdure e radici, dal modo di tagliarle. È essenziale che gli alimenti siano preparati con cura e amore. Il riso o altri cereali integrali, che cuciniamo tutti i giorni, in qualunque luogo, quale che sia il tipo, e quale che sia la pentola utilizzata, devono essere preparati con molta cura ed attenzione, affinché siano sempre gustosi.